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ずぼがに

この時期が旬の脱皮したばかりの越前がにで、別名「水がに」ともいいます。
身がずぼっと抜けることから、ずぼがにと呼ばれています。
ただ、かにみそはほとんど流れてしまい食べるのは足だけです。

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